เมื่อเอ่ยถึง “ไขมัน” เชื่อว่าหลายคนอาจมองว่าคือสิ่งไม่ดีทำลายร่างกายและเป็นสาเหตุก่อให้เกิดโรคต่าง ๆ เช่น
โรคอ้วนหรือโรคหลอดหัวใจ แต่แท้จริงแล้วไขมันนับเป็นสารอาหารที่มีประโยชน์ มีส่วนช่วยให้ความอบอุ่นห่อ
หุ้มอวัยวะสำคัญ และสำคัญต่อการดูดซับวิตามิน แต่การกินไขมันนั้นจำเป็นอย่ างยิ่งที่ควรเลือกกินให้ถูกต้อง
ปริมาณเหมาะสม และควรให้ความสำคัญกับการเลือกกินไขมันดี ไม่อย่ างนั้นแล้วตัวเลขไขมันจากผลตรวจ
สุขภาพประจำปีอาจพุ่งสูง และก่อให้เกิดโรคต่าง ๆ ในระยะย าวได้
ทำความรู้จักไขมันดีและไขมันไม่ดี
ไขมันใช่ว่าจะมีแต่โทษเสมอไป เ พ ร า ะถูกแบ่งออกเป็นไขมันดีที่ให้ประโยชน์ต่อร่างกายและไขมันไม่ดี
ที่หากกินในปริมาณที่ไม่เหมาะสมจะส่งผลให้เกิดโรคต่าง ๆ ในอนาคต โดยความแตกต่างของไขมัน
ทั้ง 2 ชนิด มีดังนี้
ไขมันดี High Density Lipoprotein (HDL)
หากผลการตรวจร่งกายของคุณมีปริมาณไขมันดีอย่ างเหมาะสม เรื่องนี้น่ายินดีอย่ างยิ่ง เ พ ร า ะ ไขมันดี
คือไขมันที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวสูง เต็มไปด้วยกรดไขมันที่จำเป็นต่อร่างกาย อีกทั้งมีส่วนช่วยในการลด
คอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีและช่วยเพิ่มคอเลสเตอรอลชนิดที่ดี ซึ่งจะช่วยลดการเกิดโรคหัวใจ
โรคหลอดแดง และโรคอื่น ๆ ที่มีไขมันเป็นสาเหตุของการเกิดโรค
ไขมันไม่ดี Low Density Lipoprotein (LDL)
ไขมันที่มีกรดไขมันอิ่มตัวสูง ต้นเหตุของการเกิดโรคน่ากลัว เนื่องจากไขมันประเภทนี้จะไปสะสมตามอวัยวะ
ต่าง ๆ เช่น หน้าท้อง แขน ขา หลอดในร่างกายรวมถึงอวัยวะภายในอื่น ๆโดยอาหารที่มีไขมันประเภทนี้แฝง
ตัวอยู่คืออาหารประเภทเนื้อสัตว์ ไขมันจากสัตว์และไขมันจากพืชบางชนิด และสำหรับใครที่เข้าข่ายเป็นผู้
ได้รับไขมันอิ่มตัวปริมาณสูง แนะนำให้ตรวจร่างกายเป็นประจำ เพื่อติดตามค่าไขมันในร่างกาย
กินไขมันอย่ างไรให้ได้ประโยชน์
เลือกกินในปริมาณที่พอเหมาะ
แม้ว่าไขมันดีจะมีประโยชน์ต่อร่างกาย แต่ถึงอย่ างนั้นควรเลือกกินในปริมาณที่เหมาะสม โดยควรกินให้ได้
20-35% ของพลังงานที่ควรได้รับต่อวัน เนื่องจากหากกินปริมาณมากเกินไป ร่างกายจะเปลี่ยนไขมันเป็น
ไตรกลีเซอไรด์ ซึ่งเป็นไขมันอิ่มตัว และสะสมตามแขน ขา หน้าท้อง ก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อการเกิดโรค
หลอดแดงและโรครุนแรงอื่น ๆ
เลือกกินอาหารที่มีไขมันดี
เมื่อไขมันดีมีประโยชน์ต่อร่างกาย ดังนั้น ควรหันมากินอาหารที่เต็มไปด้วยไขมันดี ได้แก่ ปลาที่มีกรดไขมันสูง
ธัญพืช เมล็ดเจีย ถั่วเปลือกแข็ง เต้าหู้ ถั่วเหลือง อะโวคาโด รวมถึงผักและผลไม้กากใยสูง
เลือกกินอาหารที่ถูกปรุงอย่ างถูกวิธี
สำหรับผู้ที่นิยมกินอาหารประเภททอดหรือผัด แต่ไม่ต้องการให้ค่าไขมันสูงเกินไป แนะนำให้เลือกใช้น้ำมัน
เมล็ดงาและน้ำมันมะกอก เนื่องจากน้ำมันทั้ง 2 ชนิดนี้จะให้ปริมาณไขมันต่ำกว่าการใช้น้ำมันประเภทอื่น
เลือกกินอาหาร ควบคู่การออกกำลังกาย
ไม่เพียงแต่เลือกกินอาหารที่ให้ประโยชน์ต่อร่างกายเท่านั้น การออกกำลังกายถือเป็นอีกหนึ่งตัวช่วยที่จะทำให้
ไขมันในร่างกายลดลง เนื่องจากระหว่างออกกำลังกายร่างกายจะดึงไขมันส่วนเกินมาใช้ ซึ่งควรออกกำลังกาย
ครั้งละ 30-60 นาที และควรทำอย่ างสม่ำเสมออาทิตย์ละ 3-5 วัน
สำหรับใครที่กำลังรอผลการตรวจสุขภาพประจำปีอย่ าลืมสังเกตตัวเลขไขมัน ทั้งไขมันดีและไขมันไม่ดี
เนื่องจาก ตัวเลขเหล่านี้เปรียบเสมือนกระจกที่สะท้อนความแข็งแรงภายในร่างกาย สำคัญที่สุดคือการ
เลือกกินอาหารที่มีประโยชน์จากไขมันดีควบคู่ไปกับการออกกำลังกาย และอย่ าลืมตรวจร่างกายเพื่อ
ติดตามค่าไขมันอย่ างสม่ำเสมอ
